Con la propria filosofia, la “mission” il concreto e continuo operare, l’associazione esprime con perfetta sintesi quali sono i legami tra qualità, ambiente, paesaggio e sviluppo sostenibile.

Si tratta in primo luogo di una
forma di cultura di cui eravamo in passato “portatori inconsapevoli” ma che oggi con la rapida evoluzione economica e sociale dobbiamo “coltivare”, diffondere e condividere ai massimi livelli.
 

Nel volume Terra Madre sono raccolte le esperienze di oltre 1600 “comunità del cibo” che operano in tutto il mondo producendo alimenti di alta qualità organolettica, preparati con tecniche ecocompatibili e in modi tali da garantire un’ equa remunerazione del lavoro svolto.

Alla base di questa cultura vi è l’educazione al gusto, all’alimentazione, alle scienze gastronomiche, la conoscenza delle dinamiche legate alla biodiversità e le produzioni alimentare tradizionali, le culture del cibo che rispettano gli ecosistemi, il piacere del cibo e la qualità della vita per gli uomini.

Il libro che stiamo premiando rappresenta quindi un importante contributo per la conoscenza a livello internazionale delle potenzialità, dei successi e delle problematiche reali dei produttori che hanno sposato i principi di equità economica e sostenibilità ambientale.

Sopra
"Terra Madre, 1600 comunità del cibo"
il volume premiato

a destra
 Giovanna Licheri
Presidente Slow Food Toscana
Mauro Bagni
Fiduciario Slow Food Scandicci
Marco Bechi
Fiduciario Slow Food Siena
 e Carlo Petrini
Presidente Internazionale Slow Food