L'inaugurazione con Fabio Carlesi (Segretario Generale dell'Enoteca Italiana), Susanna Cenni (Assessore Agricoltura Regione Toscana), Flavio Tattarini (Presidente dell'Enoteca Italiana), Giovanna Licheri (Presidente Slow Food Toscana) e
Giovanni Corti (Associazione Amici della Chianina)

Massimo Bernacchini (Governatore Slow Food) e Fabio Carlesi (Segretario Generale dell'Enoteca Italiana)

Luca Fabbri (Governatore Slow Food) e Piero Sardo (Presidente Fondazione Slow Food sulla Biodiversità) in un momento di riunione

Un momento di degustazione conviviale
Daniela Torricini (Comitato di Condotta Scandicci)e Leonardo Dell'Aiuto (Fiduciario Volterra) servono i convenuti

La bottarga di muggine (Presidio Slow Food) preparata dalle donne Imraguen della Mauritania

Lo staff di cucina sporziona il pescato per gli ospiti

Andrea Burroni (Comitato di Condotta Siena) al tavolo del nostro Presidente Carlin Petrini

Catia Bovi Campeggi (Fiduciaria Versilia)
 si adopera nel servizio

Il ministro De Castro all'inaugurazione del Salone

In giro per il Salone

Una produttore dalla Russia

una panoramica

 I fondi raccolti a Slow Fish all'Osteria Toscana
(il contributo  versato dai partecipanti alle degustazioni) sono stati donati alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità e verranno utilizzati per il Presidio della bottarga di muggine delle donne Imraguen della Mauritana. Con questa cifra, potranno  essere completati i lavori di messa a norma del laboratorio di produzione della bottarga, in modo che tutto il processo di lavorazione possa essere svolto nei locali della cooperativa, creando un esempio replicabile di filiera corta completamente in mano alle donne produttrici.

Visitate il sito della fondazione:
www.fondazioneslowfood.it